Рыба холодного копчения

Купить рыбу холодного копчения можно про запас
В Форель-маркет купить рыбу холодного копчения действительно можно «про запас». Мы работаем с доверенными поставщиками, уверены в точном соблюдении технологии, способа консервации, обеспечивающем длительное хранение готового продукта.
Холодное копчение процесс долгий, но вкус того стоит
Обработка дымом низкой температуры это сортировка, слабый посол, вымачивание, вяление и непосредственно копчение. В целом процедура занимает от 50 часов, до 5 – 10 суток, для балыка – дольше.
Поэтому рыба холодного копчения сохраняет полезные свойства, долго хранится, и цена немаленькая. Омуль стоит 650 рублей за 1 кг, за байкальский деликатес это невысокая оплата.
Разумеется, тонкости и секреты, производители не открывают:

Составы посолов, время принципы и способы обработки;
Древесину с наполнителями, создающими ароматный дым;
Способы создания холодного дыма, конструктивные особенности коптилен и многое другое.

Имеют право, ведь в результате на столе вкусный и полезный деликатес, доставленный быстро. А значит, будет, чем удивить и порадовать гостей или себя, оставив немного на будущее, хорошо прокопчённая рыба действительно долго хранится.